香港興業國際集團有限公司（「香港興業國際」）企業義工隊「興業心連心」與樂齡社企 The Project Futurus攜手舉辦「流動五感大茶樓」，將充滿懷舊氣息的茶樓帶到位於葵盛西邨的禮賢會詩田頤養院，提供色香味俱全的點心軟餐，協助有吞嚥障礙的長者增加食慾。長者們雖身在院舍，但卻猶如置身舊式茶樓，品嚐一盅兩件獨特難忘的飲茶用餐體驗。

「流動五感大茶樓」透過五感，即視覺、觸覺、嗅覺、味覺和聽覺，全方位刺激長者感官。當天院舍布置成舊式茶樓，播放經典懷舊金曲，使用傳統茶杯茶壺、點心車和點心卡，盡量還原茶樓場景和熱鬧氣氛，務求讓長者代入其中。義工穿上旗袍和夥計工作服，打扮成茶樓部長、知客、夥計和點心師傅等不同角色，為長者帶位、開茶、下單和上菜，不遺餘力招待院友，讓他們勾起往時上茶樓品茗的溫馨快樂回憶。

部分參加「流動五感大茶樓」的院友患有認知障礙症或不同程度的吞嚥障礙，義工隊特意精心為他們準備了正餐、碎餐及軟餐三種不同質感的蝦餃、燒賣和叉燒腸粉，讓有不同吞嚥障礙程度的院友也能享受「同桌同餐」的樂趣。一籠籠造型精緻的點心軟餐散發香味，有助提升長者食慾，令人食指大動。患有吞嚥障礙的長者吃得津津有味，並藉此機會與同桌院友互動，打開話匣子分享在酒樓慶祝生日、結婚擺酒的難忘回憶。

在舉行「流動五感大茶樓」前，「興業心連心」及The Project Futurus率先為義工舉辦點心軟餐工作坊，深入了解軟餐和吞嚥障礙者的飲食準則，並即席親手嘗試製作點心軟餐。根據國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）所制定的食物質地及液體濃稠度，計算食材份量和調整凝固酵素粉比例，以真實食物攪拌至糊狀，再以仿真食物的模具輔助塑形，還原點心的味道和賣相，提升軟餐的吸引力。食起來美味而又易於咀嚼及吞嚥的軟餐，與味道單一、口感單調的「糊仔餐」截然不同，造型更是幾可亂真。

本港現時約有六成安老院的院友患有不同程度的吞嚥障礙，嚴重影響健康和社交生活。有見及此，「興業心連心」捐出「軟餐學堂社區禮券卡」，資助有需要人士免費參與軟餐工作坊，學習製作軟餐。透過推廣軟餐文化，香港興業國際希望讓更多長者及吞嚥障礙人士重拾食慾和進食樂趣，吸收足夠營養，提升生活質素和身心健康，活得更有尊嚴。


關於香港興業國際集團有限公司
香港興業國際集團有限公司於香港、中國內地及亞洲從事多元化業務，包括地產發展及投資、物業管理、豪華酒店及其他投資。公司的多元化物業組合包括香港的愉景灣、中染大廈；上海的興業太古滙以及位於上海、嘉興和杭州的多項優質發展中住宅項目。公司自1989年開始在香港聯合交易所上市，股份代號00480。

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