香港兴业国际集团有限公司（「香港兴业国际」）企业义工队「兴业心连心」与乐龄社企The Project Futurus携手举办「流动五感大茶楼」，将充满怀旧气息的茶楼带到位于葵盛西村的礼贤会诗田颐养院，提供色香味俱全的点心软餐，协助有吞咽障碍的长者增加食欲。长者们虽身在院舍，但却犹如置身旧式茶楼，品尝一盅两件独特难忘的饮茶用餐体验。

「流动五感大茶楼」透过五感，即视觉、触觉、嗅觉、味觉和听觉，全方位刺激长者感官。当天院舍布置成旧式茶楼，播放经典怀旧金曲，使用传统茶杯茶壶、点心车和点心卡，尽量还原茶楼场景和热闹气氛，务求让长者代入其中。义工穿上旗袍和伙计工作服，打扮成茶楼部长、知客、伙计和点心师傅等不同角色，为长者带位、开茶、下单和上菜，不遗余力招待院友，让他们勾起往时上茶楼品茗的温馨快乐回忆。

部分参加「流动五感大茶楼」的院友患有认知障碍症或不同程度的吞咽障碍，义工队特意精心为他们准备了正餐、碎餐及软餐三种不同质感的虾饺、烧卖和叉烧肠粉，让有不同吞咽障碍程度的院友也能享受「同桌同餐」的乐趣。一笼笼造型精致的点心软餐散发香味，有助提升长者食欲，令人食指大动。患有吞咽障碍的长者吃得津津有味，并借此机会与同桌院友互动，打开话匣子分享在酒楼庆祝生日、结婚摆酒的难忘回忆。

在举行「流动五感大茶楼」前，「兴业心连心」及The Project Futurus率先为义工举办点心软餐工作坊，深入了解软餐和吞咽障碍者的饮食准则，并即席亲手尝试制作点心软餐。根据国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）所制定的食物质地及液体浓稠度，计算食材份量和调整凝固酵素粉比例，以真实食物搅拌至糊状，再以仿真食物的模具辅助塑形，还原点心的味道和卖相，提升软餐的吸引力。食起来美味而又易于咀嚼及吞咽的软餐，与味道单一、口感单调的「糊仔餐」截然不同，造型更是几可乱真。

本港现时约有六成安老院的院友患有不同程度的吞咽障碍，严重影响健康和社交生活。有见及此，「兴业心连心」捐出「软餐学堂社区礼券卡」，资助有需要人士免费参与软餐工作坊，学习制作软餐。透过推广软餐文化，香港兴业国际希望让更多长者及吞咽障碍人士重拾食欲和进食乐趣，吸收足够营养，提升生活质素和身心健康，活得更有尊严。


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香港兴业国际集团有限公司于香港、中国内地及亚洲从事多元化业务，包括地产发展及投资、物业管理、豪华酒店及其他投资。公司的多元化物业组合包括香港的愉景湾、中染大厦；上海的兴业太古汇以及位于上海、嘉兴和杭州的多项优质发展中住宅项目。公司自1989年开始在香港联合交易所上市，股份代号00480。

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